bacalao: recetas de cocina en Todo Comer.com

INGREDIENTES:
Para la pasta choux:
125 g de agua,
50 g mantequilla,
un pellizco de sal y otro de azúcar (mas sal que azúcar)
2 huevos y 80 g de harina.
El bacalao:
Unos 250-300 g de bacalao remojado, que pondremos a calentar en el fuego sin que llegue a hervir y retirar.
Quitar pieles y espinas.
Uno o dos ajos, perejil y pimienta.

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Ingredientes:

800 gr. de lomos de bacalao desalado.
400 gr. de cebolla.
4 cucharadas de salsa de tomate.
Unas ramitas de perejil.
2 cucharadas de aceite de oliva.
Sal

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Si cuando cueces bacalao le echas al agua un espolvoreo de bicarbonato, lo dejarás suave como un guante.

Ingredientes:

250 gr de bacalao salado
100 gr de harina
1 cucharita rasa de levadura en polvo
2 huevos
1 cucharita de ajo muy picado
2 cucharitas de cebollino picado
2 cebolletas picadas, también pude ser con cebolla, en ese caso os bastará con una mediana
1 cucharadita de perejil picado
aceite de oliva

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Ingredientes:

4 truchas
4 dientes de ajo
1 cucharadita de pimenton
perejil
sal
1 vasito de aceite

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