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Ingredientes:

● 400 gr de queso roquefort desmenuzado
● 200 gr de queso brie sin piel, en trozos
● 300 ml de vino blanco
● 20 ml de cognac
● 50 gr de mantequilla
● Pimienta recien molida
● 1 barra de pan

Preparación:

Cortar la barra de pan en rodajas de 1 cm de grosor aprox. y repartirlas en los platos.
Calentar la mantequilla, el vino y el cognac en el recipiente de la fondue sobre el fuego de la cocina. Cuando la mantequilla de haya derretido, añadir los quesos y derretir a fuego suave, sin que hierva, hasta obtener una mezcla homogenea y ligeramente consistente.
Sazonar con la pimienta negra.
Colocar sobre el hornillo de la fonfue a fuego muy suave para que se mantenga calente y no se espese.

Ingredientes:
● 6 yemas
● 220 grs de azúcar
● 150 grs de manteca
● 3 claras
● 180 grs de harina
● 1cdita de polvo de hornear

Preparación:
Batir yemas con el azúcar hasta que estén espumosas y de color claro.
Agregar la manteca derretida tibia y revolver con cuchara de madera.

Añadir las claras a nieve y la harina tamizada junto al polvo de hornear.
Verter en molde alargado enmantecado y enharinado.

Cocinar en horno suave durante 1 hora.

Ingredientes:
● 6 ramas de apio
● 1 cebolla
● 25 gramos mantequilla
● 1 cucharadita de cilantro molido (opcional)
● 1 cucharadita de maizena
● 1 litro de agua con pastilla de caldo
● 240 ml nata líquida para cocinar
● 1 hoja de laurel

Preparación:
Fundir la mantequilla sobre fuego lento.

Lavar y trocear la cebolla y el apio (incluyendo las hojas) y echar a la mantequilla.

Cocinar durante 5 minutos y luego añadir la harina. Remover muy bien.

Añadir el caldo (agua + pastilla) la hoja de laurel y cilantro y cocer a fuego lento durante 45 minutos.

Quiter la hoja de laurel y pasar por la batidora. Añadir sal, pimienta y la nata según gusto. Servir.

Algunas fuentes de consulta indican que la sopa de apio es excelente para las personas que padecen de exceso de ácido úrico y propensos a la gota.

Ingredientes:
● 5 zapallitos
● medio kilo de carne picada
● 1 morró rojo
● 1 cebolla mediana
● 1 taza de pulpa de tomate
● queso rallado
● pimienta molida
● sal
● adobo
● aceite
● 1/2 cucharada de pimentón molido

Preparación:
Cocinar los zapallitos en agua con sal,luego que está tiernos sacarlos a un colador y dejarlos hasta que se escurran, mientras tanto en otra olla previamente aceitada poner a freír 1 cebolla picada 1 morrón rojo picado,medio kilo de cane picada magra saly pimiénta a gusto, cuando está todo frito incororarle 1 taza de pulpa de tomate agregarle 1/2 cucharadad de pimentón molido una pizca de adobo si se decea.dejar espezar.

Retirar las semillas de los zapallitos y ponerlas a procesar con una pizca de sal y pimiénta. Rellenar los zapallitos con la salsa de carne y rebozar con la salsa de los zapallitos.

Ingredientes:

• 1 libra de abichuelas
• 2 libras de tomate maduro
• 1 1/2 cebolla
• 3 dientes de ajos
• 4 cup de caldo de pollo
• sal y pimienta al gusto

Preparación:
Cortar las abichuelas en pedasos de 2″, ponerlas a cocinar en el caldo de pollo hasta que hablanden, aparte licuar los tomates maduros hasta quedar en crema, picar la cebolla en cuadros pequenos junto con el ajo, freir el ajo en 1/3 de aceite agregar la cebolla y luego agregar el la crema de tomate maduro, luego agregar sal y pimienta al gusto.

Luego cuando ya este muy blandas las abichuelas agregar el guiso de tomate con la cebolla y el ajo a las abichuelas en el caldo de pollo si se seco el caldo de las abichuelas un poco puede agregar mas para que quede el guiso un poco parecido a sopa luego que agrego el guiso de tomate a las abichuelas tapelo y deje cocinar por 20 minutos y luego sirvase con arroz blanco o a su gusto.