leche: recetas de cocina en Todo Comer.com

Ingredientes:
● 30 GALLETAS MARIA.
● UNA CUCHARADITA DE AZÚCAR.
● 100 GRAMOS DE MANTEQUILLA.
● 200 GRAMOS DE QUESO TIPO FILADELFIA.
● CANELA EN POLVO.
● UNA LATA LA LECHERA.
● UNA CUARTO DE TAZA DE JUGO DE LIMÓN.
● TRES BARRITAS CHOCOLATE CARLOS V SEMIAMARGO
● MEDIA TAZA DE CHANTILLI.

Preparación:
RALLE FINAMNTE LA GALLETA MARIA, COMBINE ESTA CON LA CANELA Y LA MANTEQUILLA DERRETIDA HASTA FORMAR UNA MASA UNIFORME.

FORRE UN MOLDE CHICO PARA PAY CON LA MASA REFRIGERE PARA QUE TOME UNA CONSISTENCIA DURA.

LICUE EL QUESO CREMA CON LA LECHERA Y EL JUGO DE LIMÓN.
VACÍE EN EL MOLDE DE PAY YA REFRIGERADO Y RALLE EL CHOCOLATE PARA ESPOLVOREARLO SOBRE EL PAY ADORNE CON COPITOS DE CREMA CHANTILLI Y REFRIOGERE DURANTE TRES HORAS.

Ingredientes:
Para el relleno:
● 3 panes descascarados
● leche 2 tazas
● ajo
● jamon cocido a 5 fetas cortaditas
● queso de maquina 5 fetas cortaditas
● perejil
● 1/2 morron cortado en pequeños trocitos
● sal a gusto
● 1 huevo batido

Para la carne:
● una colita de cuadril
● sal
● pimenta
● caldo de carne 1/2 lts

Preparación:
Humedecer el pan con la leche hasta que quede como una pasta,agregar el ajo,el perejil, el morron, el jamon cocido, el queso, la sal y el huevo batido.Mezclar hasta que todo se integre.

Hacerle un corte longitudinal a la colita de cuadril, rellenar con la pasta de pan y cerrar con palillos,calentar el horno a temperatura maxima antes de poner la carne al horno bajar la temperatura a 160 grados cocinar por una hora.

Secretito.. con un cucharon ir remojando la colita de cuadril con caldo de carne cada 15 minutos.

Ingredientes:

• 500 grs. de acelga (hervida y cortada). (puede ser espinaca) Sal Ajo (molido) Perejil (molido) Media cebolla (rallada)
• 2 huevos
• Limón (unas gotas)
• 2 Tazas de harina
• 1 cucharada sopera de Polvo Royal
• Leche (1 taza)

Preparación:
Poner en un bol una cucharadita de sal, ajo (una pizca), perejil (otra pizca), media cebolla rallada, 2 huevos batidos, 2 tazas de harina, una cucharada sopera de Polvo Royal y la acelga hervida y cortada. Ir echando leche (aprox. 1 taza), entreverando todo hasta que quede un engrudo ni demasiado líquido ni demasiado consistente.
Tener listo el aceite no demasiado caliente e ir pasando la mezcla del bol a la freidora (o sartén) en porciones pequeñas, con una cucharada sopera. Los buñuelos quedarán con forma irregular, pero eso es lo normal. Hacer un par y probar cómo está de sal, y si falta, agregar un poco a la mezcla.

Ingredientes:
- 4 huevos.
- 2 manzanas.
- 75g de manteca.
- 1/2 cdita de canela en polvo.
- 2 cdas de crema de leche.
- 1 cda de ron o coñac.
- 100g de azúcar.

Preparación:
Pelar las manzanas, cortarlas por la mitad y volver a cortar en gajos finos, ponerlos en una cacerola con 25g de manteca y cdas de azúcar. Cocinar a fuego moderado hasta eliminar el líquido de la fruta. Retirar. Aparte, batir los huevos con 3 cdas de azúcar y la canela; calentar una sartén grande y derretir el resto de la manteca, volcar el batido y mantener a fuego fuerte hasta que la base se desprenda del fondo, añadir después las manzanas que se habrán mezclado con la crema de leche y el licor, dejar calentar unos segundos más, doblar en dos, esparcir encima el resto del azúcar y servir.

Ingredientes:
● 1 pechuga de pollo
● 250 grs. de crema de leche
● 250 grs. de queso costeño o parmesano
● 500 grs. de papas fosforito
● 100 grs. de harina de trigo
● 1 cucharada de mantequilla
● 2 tazas de agua
● 2 dientes de ajo
● 1 cubo de caldo de gallina
● 1 ramita de tomillo
● 1 rama de cebolla
● sal y pimienta al gusto
Preparación:
Colocamos el agua, las especias y el pollo a cocinar hasta que este blando, sacamos la pechuga a enfriar y desmechamos, reservamos el caldo.

A parte tomamos un molde metálico o refractaria cuadrada engrasamos con la mantequilla y enharinamos. Colocamos una capa de pollo demechado luego una capa de papa fosforito, agregamos la mitad de la crema de leche bañando la primera capa, hacemos lo mismo con un poco del caldo del pollo reservado y rallamos el queso sobre lo anterios.

Luego repetimos la segunda capa de pollo, papas fosforito, crema de leche, caldo del pollo y terminamos con la capa de queso para gratinar. Llevamos al horno precalentado a 350º c. por 30 minutos. Se sirve caliente con ensalada dulce, vegetales y una porción de arroz blanco.