
Ingredientes:
● 5 cucharadas rasas de fécula de maíz
● 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
● 5 cucharadas rasas de harina
● 4 huevos
● 1/2 taza de azúcar
● 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
● 1/2 barrita de margarina derretida y tibia
● mermelada al gusto
● azúcar glass
Preparación:
1.- precalentar el horno a 180° C, engrasar y enharinar un molde de 23cm de diámetro; forrar el fondo y los lados con papel encerado también engrasado y enharinado.
2.- cernir fécula de maíz, el polvo para hornear y la harina.
3.- batir los huevos, cuando dupliquen su tamaño agregar el azúcar y vainilla.
continuar batiendo hasta que esponjen y se pongan color amarillo pálido.
4.- agregar los ingredientes secos mezclando con movimientos envolventes con una esátula. integrar con la margarina.
5.- verter la mescla sobre el molde preparado y hornear durante 25 o 30 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga seco. sacar del horno y dejar enfriar.
6.- partir el pastel a la mitad y untar mermelada. cubrir con la otra mitad y espolvorear azúcar glass.