queso: recetas de cocina en Todo Comer.com

Ingredientes:
● 30 GALLETAS MARIA.
● UNA CUCHARADITA DE AZÚCAR.
● 100 GRAMOS DE MANTEQUILLA.
● 200 GRAMOS DE QUESO TIPO FILADELFIA.
● CANELA EN POLVO.
● UNA LATA LA LECHERA.
● UNA CUARTO DE TAZA DE JUGO DE LIMÓN.
● TRES BARRITAS CHOCOLATE CARLOS V SEMIAMARGO
● MEDIA TAZA DE CHANTILLI.

Preparación:
RALLE FINAMNTE LA GALLETA MARIA, COMBINE ESTA CON LA CANELA Y LA MANTEQUILLA DERRETIDA HASTA FORMAR UNA MASA UNIFORME.

FORRE UN MOLDE CHICO PARA PAY CON LA MASA REFRIGERE PARA QUE TOME UNA CONSISTENCIA DURA.

LICUE EL QUESO CREMA CON LA LECHERA Y EL JUGO DE LIMÓN.
VACÍE EN EL MOLDE DE PAY YA REFRIGERADO Y RALLE EL CHOCOLATE PARA ESPOLVOREARLO SOBRE EL PAY ADORNE CON COPITOS DE CREMA CHANTILLI Y REFRIOGERE DURANTE TRES HORAS.

Ingredientes:
Para el relleno:
● 3 panes descascarados
● leche 2 tazas
● ajo
● jamon cocido a 5 fetas cortaditas
● queso de maquina 5 fetas cortaditas
● perejil
● 1/2 morron cortado en pequeños trocitos
● sal a gusto
● 1 huevo batido

Para la carne:
● una colita de cuadril
● sal
● pimenta
● caldo de carne 1/2 lts

Preparación:
Humedecer el pan con la leche hasta que quede como una pasta,agregar el ajo,el perejil, el morron, el jamon cocido, el queso, la sal y el huevo batido.Mezclar hasta que todo se integre.

Hacerle un corte longitudinal a la colita de cuadril, rellenar con la pasta de pan y cerrar con palillos,calentar el horno a temperatura maxima antes de poner la carne al horno bajar la temperatura a 160 grados cocinar por una hora.

Secretito.. con un cucharon ir remojando la colita de cuadril con caldo de carne cada 15 minutos.

Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de maíz
½ cebolla fileteada
1 diente de ajo fileteado
1 taza de puré de tomate
2 ramas de epazote
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
4 tazas de caldo de pollo o vegetales

Para la sopa:
4 nopales medianos
3 cáscaras de tomates verdes
2 cucharaditas de sal

Para la guarnición:
2 huevos cocidos rebanados
1 chile pasilla, en rodajas y frito
½ taza de queso panela en cubitos

Preparación:
Cocina tres minutos los nopales en cubitos en agua con sal y las cáscaras de tomate. Hecho esto, enjuaga bajo el chorro del agua.

Saltea en un sartén con aceite la cebolla y el ajo. Añade el puré de tomate y cocina hasta que haya cambiado de color. Agrega el caldo, epazote, sal y pimienta. Cuando llegue a ebullición añade los nopales. Elimina el epazote.

Para servir acompaña con huevo, chile pasilla y queso panela.

Ingredientes:
● 4 ZANORIAS GRANDES PELADAS Y COCIDAS AL VAPOR, (QUE NO QUEDEN MUY COCIDAS)
● UN Y 1/2 POCILLO DE AZUCAR
● 1 CUARTO DE MANTEQUILLA
● 1 POCILLO DE HARINA( O MAICENA)
● 1 POCILLO DE JUGO DE NARANJA
● 2 HUEVOS.
● 1/2 POCILLO DE CIRUELAS PASAS PICADAS(LAS GRANDES) UN POCO DE GUESO RAYADO PARA GRATINAR.

Preparación:
MEZCLA LA MANTEQUILLA CON EL AZUCAR, BATALA CON LA BATIDORA ELECTRICA, HASTA QUE ESTE CREMOSA. EN LA LICUADORA COLOCA LOS DOS HUEVOS,EL JUGO DE NARANJA Y LAS ZANAHORIAS COCIDAS, BATE POR 3 MINUTOS Y AGREGA ESTA MEZCLA A LA MEZCLA QUE TIENES EN LA BATIDORA. INTEGRA TODO Y AGREGA LA HARINA O MAICENA,(SI LA MEZCLA ESTA MUY SECA PUEDES AGREGAR MAS NARANJA) POR ULTIMO LAS CIRUELAS PASAS. MEZCLA CON ESPATULA.

EN UN MOLDE PREVIAMENTE ENGRASADO Y EHNARINADO VACIA LA MEZCLA,SI DESEAS LO PONES QUESO RAYADO ENCIMA. COLOCA AL HORNO EN 350 GRADOS Y DEJA HORNEAR DURANTE 1 HORA.DEJALA REPOSAR HASTA QUE ENFRIE, PARA QUE DE TAJADA AL SERVIR. COLOCALA MEJOR EN LA NEVERA, ANTES DE SERVIR.

Ingredientes:
● 1 pechuga de pollo
● 250 grs. de crema de leche
● 250 grs. de queso costeño o parmesano
● 500 grs. de papas fosforito
● 100 grs. de harina de trigo
● 1 cucharada de mantequilla
● 2 tazas de agua
● 2 dientes de ajo
● 1 cubo de caldo de gallina
● 1 ramita de tomillo
● 1 rama de cebolla
● sal y pimienta al gusto
Preparación:
Colocamos el agua, las especias y el pollo a cocinar hasta que este blando, sacamos la pechuga a enfriar y desmechamos, reservamos el caldo.

A parte tomamos un molde metálico o refractaria cuadrada engrasamos con la mantequilla y enharinamos. Colocamos una capa de pollo demechado luego una capa de papa fosforito, agregamos la mitad de la crema de leche bañando la primera capa, hacemos lo mismo con un poco del caldo del pollo reservado y rallamos el queso sobre lo anterios.

Luego repetimos la segunda capa de pollo, papas fosforito, crema de leche, caldo del pollo y terminamos con la capa de queso para gratinar. Llevamos al horno precalentado a 350º c. por 30 minutos. Se sirve caliente con ensalada dulce, vegetales y una porción de arroz blanco.