verduras: recetas de cocina en Todo Comer.com

Ingredientes:
● 1.LIBRA DE ARROZ
● 1.LATA DE PESCADO EN SALSA.
● 1.LIBRA DE PAPA BLANCA.
● 1/2.LIBRA DE VERDURAS PICADAS EN TROCITOS.
● 1.CUCHARADA DE SAL A RAS,UN TROCITO DE PIMENTÓN.
● UN TOMATE PINTÓN,LECHUGA,MORTADELA.
Preparación:
PREPARA EL ARROZ CON TODOS LOS INGREDIENTES MENOS EL TOMATE,LA LECHUGA Y LA MORTADELA.CUANDO ESTE LISTO PARA SERVIR COLOQUE RODAJAS DE TOMATE A SU GUSTO Y ACOMPAÑADO DE LECHUGA Y MORTADELA.
ACOMPAÑADO DE UN BUEN VINO.

NOTA:
EL PESCADO DEBE REVOLVERLO CUANDO EL ARROZ ESTE SECO Y MEZCLAR POCO A POCO HASTA QUEDAR TOTALMENTE DISPERSO EN EL ARROZ.

Ingredientes para 4 personas:

4 huevos de pato,

1 berenjena

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

2 cebollas

1 calabacín

Salsa de tomate

Aceite

4 rebanadas de pan blanco

Sal

ELABORACIÓN:

Con las verduras cortadas en mine poise, elaboramos un pisto tradicional, y cuando esté a medio hacer colocamos el pisto en el molde y ponemos la rebanada de pan a modo de tapadera. Terminamos de cocer a 180 grados en el horno.
En aceite caliente, freímos los huevos de pato.
Ponemos en un plato la Tatin de pisto y encima el huevo de pato frito.

Fuente: canalcocina

Ingredientes:
● 3/4 kg tapapecho
● 4 papa
● 4 trozo choclo
● 1/4 kg porotos verdes en tiras
● 1/2 zanahoria cortada en trozos
● 1/2 cebolla cortada en trozos
● 1/2 pimiento cortado en trozos
● 1/2 rama perejil picado
● 1 diente ajo picados
● 1 cucharada aceite
● 1/4 taza arroz
● sal , pimienta y oregano

Preparación:
Poner a cocer a fuego lento en
3 litros de agua la carne, cebolla, zanahoria, pimiento, perejil y aliños. retirar la carne y colar el caldo. procesar las verduras y poner de nuevo en el caldo. incorporar la carne y el resto de los ingredientes. cocinar
30 minutos

Ingredientes:
● 1 matambre desgrasado
● sal
● pimienta
● una pizca de ají molido picante
● perejil picado
● (dientes de ajo si es de su gusto)
● huevos duros
● zanahoria rallada
● ají morrón
● jugo de limón
● aceite
● 2 litros de caldo de verduras salado para hervir.

Preparación:
(Hay variantes en el relleno: hay quienes le agregan gelatina sin sabor para dar unión, otros miga de pan remojada en leche, o chorizo colorado desmenuzado, o jamón cocido, aceitunas, etc).

Extender el matambre al que se lo ha lavado bien y se le ha sacado la grasa, y colocar esta parte hacia abajo.

Rociar toda la superficie con abundante jugo de limón.

Espolvorearlo con sal a gusto, unas pizcas de pimienta, ají molido, el perejil esparcido por toda la superficie, así como el ajo bien picadito, la zanahoria rallada y el morrón cortado en tiras. (U otro ingrediente que se quiera agregar).

Colocar los huevos duros enteros en línea e ir envolviéndolos con el matambre que ya se ha condimentado, e ir arrollándolo. Luego coser y atar bien las esquinas y los bordes.

Una vez preparado, dorarlo en aceite, dentro de un recipiente hondo, luego agregar el caldo necesario para cubrir todo, y hervir hasta que esté tierno al pinchar con el tenedor.

Escurrir, prensar y enfriar bien.

Servir como fiambre, cortado en rodajas finas, acompañado de ensaladas a gusto

Otra opción es cocinar a horno o en parrilla.

Ingredientes:
● Aceite
● Cebolla brunoisse
● alcachofas cortadas a ¼ u 1/8, dependiendo del tamaño
● ajo y perejil picados
● Arroz común, 1 parte
● caldo de verduras o ave, 2 partes
● Sal y pimienta

Preparación:
En una sartén de base ancha poner el aceite con la cebolla y sofreirla hasta que este un poco dorada.

Seguidamente agregar las alcachofas, el ajo y el perejil, la sal y la pimienta y dejar cocer hasta que estén tiernas, mojando con un poco de caldo.

Añadir el arroz, sofreírlo para que se cierren los poros y verter el caldo muy caliente. Rectificar la salazón
Mover para unir los ingredientes, tapar herméticamente con papel de aluminio y llevar al horno caliente unos 20 minutos a 180º-200º.

Al sacar remover y servir.